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发布日期：2025-04-09 02:51    点击次数：106

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(68元一杯威士忌咖啡，你买吗？时长共1分17秒)

68元一杯威士忌咖啡，你买吗？

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一杯咖啡续命已不够，“日咖夜酒”本领给年青东谈主以精酿生计。

7月18日起，星巴克臻选门店及上海、北京、深圳等六座城市的3000多家星巴克门店共同上市威士忌桶酿咖啡。

酒桶中“酿”出咖啡，酒咖夹杂口味奇妙，家具一上线即引来各式围不雅打卡。

南边+记者从星巴克广州地区的门店看到，一杯威士忌桶酿冷萃咖啡售价68元，一杯威士忌桶酿拿铁49元，均高于连锁咖啡店的泛泛咖啡的订价。不外，星巴克会员不错49的价值购买原价68元的威士忌冷萃，到本月27日。

星巴克方面先容，这是历程五年尝试，探索出单一产地危地马拉咖啡豆和波本威士忌橡木桶的一种搭配，将咖啡生豆与传统威士忌过桶酿造的工艺迷惑，只在每年夏日销售，产量有限，是以订价有别于泛泛咖啡。

“其实购买者不单局限在年青消费群，有不少是资深咖粉，懂得品咖啡的东谈主，每年皆来买。”星巴克广州万菱汇门店店长告诉记者，因为口味至极、产量有限，威士忌桶酿咖啡的复购率比拟高，已培养了一批高黏性客户。

咖啡价位走向南北极分化

关于星巴克威士忌桶酿咖啡的订价，学生党们默示难意会，近邻把价钱打下来的瑞幸不香吗？

旧年运转咖啡界卷起一股廉价风。

Cubic Coffee、干咖东谈主、爵渴咖啡、打工东谈主咖啡等一多数“5元咖啡”就运转披露，到了本年，一杯咖啡的价钱更是“低到了尘埃”。

当3元一杯的现磨冰好意思式运转出现的时候，手里9.9元的瑞幸一刹皆不香了，库迪咖啡更是把价钱压到极限，推出“1元喝咖啡”活动。

现磨咖啡的价钱险些快接近速溶咖啡。

但另一边厢，宏构咖啡赛谈火热。

上个月，“三四线城市一杯咖啡卖千元”的新闻冲上热搜，在浙江温岭一小区里开的咖啡店，一款手冲咖啡原件高达3888元，优惠后价钱2888元。雇主默示，价廉物美，这个价有阛阓。

以咖啡阛阓最富贵的上海为例，上海市食物行业协会咖啡专科委员会、上不雅资讯聚拢环球点评发布的《上海2021宏构咖啡消费不雅察》娇傲，从上海宏构咖啡店门店数达3244家位列世界第一，三年累计涨幅达124%。2021年新开门店数达951家，同比增长41.5%。在存量咖啡店中的占比也从2019年25.2%上涨到41.5%。

红餐品牌推断院院长樊宁先容，餐饮行业出现消费结构渐渐从“橄榄型”滚动为“哑铃”的情况，原来阛阓环球化餐饮占比大，刻下的餐饮可能像哑铃一样，两端的品性餐饮和平价餐饮势头上来，“双赛谈”发展趋势愈发凸起。

是以咱们能看到，10元以下咖啡与宏构咖啡各自精彩的阛阓方位。

“咖啡+好意思酒”为何让商家上面

据先容，从2020年首度亮相烘焙工坊，到2022年上线上海系数星巴克门店，再到2023年障翳世界逾越3000家门店，星巴克中国的威士忌桶酿咖啡采购量险些近年翻倍，本年是上市以来最大范畴的一次转头。

此外，仅从星巴克臻选威士忌桶酿咖啡在首批部分臻选门店上市首周的销量来看，对比旧年有36%的增长，创下历史新高。

刻下来看，威士忌桶酿咖啡为星巴克提供了新增长点，这亦然不少咖啡企业或酒饮品牌涉足“日咖夜酒”所期待的效力。

咖啡与酒原来险些莫得错杂的两种业态，如今两者交互交融到并吞空间，能产生什么样的化学响应？

事实上，加咖啡的酒和加酒的咖啡，很早就出刻下餐厅的菜单上，但以前更多是停留于家具的翻新。“日咖夜酒”近两年运转流行，很猛进度上不错归因于后疫情时间下餐饮门店盛大增长遇阻。承压之下，降本增效成为咖啡馆、酒馆谋划的主旋律。

咖啡与酒水虽为两大不同的业态，但两者交融，以复合的神气谋划不失为企业降本增效的可竣事旅途探索。

一方面，酒与咖啡的调性相配相似，两者的客群高度重合。CBNData发布的《咖啡行业细分东谈主群知悉》叙述娇傲，Z世代是咖啡消费的主力军且增速最快。另一份《2020年青东谈主群酒水消费知悉叙述》也指出，90后、95后正在成为酒阛阓中极新的增长能源，其中90后的东谈主均消费已超举座水平。较着，追求宏构咖啡的年青群体，一样亦然酒类耗尽大户。

在此布景下，咖啡入酒，或酒入咖啡，均是门店蔓延家具品类以寻求新盈利点的一种尝试。二者在买卖时辰上竣事互补，也不错摊薄一部分谋划资本。

【采写】南边+记者 李劼

【拍摄/裁剪】许蕾 李劼kaiyun体育最新版